空心菜怎样清洗

空心菜怎样清洗

白菜甘蓝切后或者分片清洗。一般水焯后直接入口或者再加工。白菜甘蓝等生长过程难免生虫子，所以农药残留难免，用油性液体洗涤更好。空心菜切后洗。

有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，这是不科学的。蔬菜切碎后，与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素b族、维生素c以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。 　　正确的洗菜方法有以下几种： 　　淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。 　　碱洗：先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。 　　用开水烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。 　　日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右。 　　用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。

加盐泡一下OK

淘米水泡一下就好了

空心菜在国外很多地方都是用来在池塘里面吸有害物质和净化水源的，我们国家一般没有这样，洗的话先洗头两次，把沙子洗干净，最后水泡半个小时，洗青菜最好在做饭前1个小时准备，我们家一般是这样的

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