瓦缸煨汤配方

我朋友在缉护光咎叱侥癸鞋含猫张家界开了一家饭店，现在想让我帮他做瓦缸煨汤，五五分成，缸罐已经弄好了，就差配方了，希望简单一点，最重要的是味道，请各位网友帮帮我．

煨汤的做法很简单，肉饼汤的肉饼，猪肉陷加点淀粉加点盐味精，鸡精，料酒，酱油，蒸出来就可以了，如添加鸡蛋，皮蛋，香菇，墨鱼。。。再蒸之前加。排骨类的，就冬瓜排骨，玉米排骨，萝卜排骨。。都是做好了放罐子里加热的！把东西弄好，放点盐味精葱姜就好了。鸡类的就是拿高压锅炖的，也是放点盐味精葱姜。没什么麻烦的事情

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。瓦罐煨汤项目特点1.独特口味：通大厨改良后的瓦罐汤，是将食材加水定量，低温煨制，其间不再加水，不开盖，不加复杂的调料，确保原汁原味，将体积较大食材煨制成软烂的程序，通过多种食材的鲜味相互交融，将食物精华浓缩在汤汁里，成为一罐味道鲜美的好汤。2.营养价值：瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，我公司依托中医名家，在汤中配以多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。大厨培训优势1大厨餐饮培训中心的培训以一流的品质，低廉的培训价格，帮助学员成功创业。2 学习过程理论结合实践：大厨训中心的培训项目以实践为主，以学好为准。所学项目都要经过实际操作考核。3开店指导：学习完毕，免费指导设计菜单、店内装修和招牌设计。传授宣传和销售绝招，成本控制方法，财务管理技巧。4 大厨具有多年丰富的餐饮投资和专业管理经验，公司为每一位创业者提供技术培训，还提供店面的选择筹备、装修规划，营销方案，原料的采购渠道等服务。瓦罐系列培训项目 1.原料、配料的选取、初加工与保存。 2.各种香料的作用及分类，配方、配比及煨制。 3.根据学员地域不同，调制出适合当地味型的瓦罐汤； 4. 高汤、红油、麻油、卤水的制作； 5.各种调料的认识及采购信息； 6.店面选址及经营管理技巧。 广州大厨一对一学习模式,亲手操作,包学包会。技术理论技术实操市场分析成本分析投资收益分析开店选址方案店面包装方案系列创业指导服务,以确保你的成功创业。(瓦罐煨汤,瓦罐煨汤培训,瓦罐煨汤技术)

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