求蛋黄酱焗牡蛎（生蚝/扇贝）的做法

求蛋黄酱焗牡蛎（生蚝/扇贝）的做法

蛋黄酱焗牡蛎用料

主料

菠菜、牡蛎、彩椒

调料

食盐、柠檬汁、调和油、蛋黄酱、黑胡椒粉、蒜、洋葱

做法：

1.
菠菜去根，清洗干净，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，随后捞出沥干水分备用，彩椒切成3厘米的丝备用。

2.
将新鲜牡蛎壳翘开，将牡蛎肉及牡蛎壳用流动水冲洗干净，再把生蚝肉取出，用柠檬汁、盐、胡椒粉腌制约5分钟。

3.
中火烧热锅中油，将蒜蓉和洋葱碎放入爆香，随后放入汆好的菠菜和红椒丝翻炒片刻，接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀。

4.
将炒好的菠菜红椒丝均分成等份填入对应数量的牡蛎壳中，再将生蚝肉重新放入牡蛎壳中。

5.
最后在牡蛎肉上均匀涂抹蛋黄酱，放入预热至200度的烤箱中，焗烤5分钟即可。

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那别吃

材料：奶油，牛奶，黄油，牡蛎，洋葱，口蘑
做法:洋葱切丝，口蘑切片,牡蛎占淀粉。
锅烧热，到油，洋葱丝过油，盛出。口蘑过油，盛出。剩下的油炸下牡蛎，盛出。
用一个类似饭店的那种平底，有一点深度的盘子，把刚才的材料放进去。
把油倒掉，锅烧热，放一小块黄油，化开，放一小块奶油，倒少许牛奶，加少许盐，汤熬浓后光火。把汤倒入放好材料的盘子里。
放入烤箱烤10几分钟。注意别烤糊了。
最后可以再撒点干芝士粉。
如果没有烤箱可以放锅里隔水蒸。但是效果没有烤箱得好。
奶油黄油牛奶按照个人口味来放。一般饭店为了省钱不会这么放，不过自己家做可以。

先卖咸蛋黄 鲜牡蛎
牡蛎过水、赞干水分 、拍淀粉 过油炸脆
少许油炒咸蛋黄至起小泡泡 然后放入炸好的牡蛎 略反即可
洋葱丝 香菇丝 可根据自己口味适量放些、、、
谢谢、

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