为什么喝葡萄酒时要摇晃杯子

为什么喝葡萄酒时要摇晃杯子

对于葡萄酒爱好者及品酒师来说：通过摇杯，我们可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且摇杯这一动作对于葡萄酒本身来讲也是十分有利的。
①醒酒功能，摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触，因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润。同时，通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去，使得葡萄酒香气更加复杂。
②摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。
③通过摇杯，可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。
④散发酒香，刚倒一杯葡萄酒时，葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。

波尔多杯，勃艮第杯，起泡酒杯，霞多丽杯，黑皮诺杯，赤霞珠杯，iso杯等，有从产地区分，有从葡萄品种区分，不同的产区，葡萄酒的香气，开放度不同，杯子的形状就不同，不同的葡萄酿造的酒也是有这种区别，所以会配合不同的杯子。具体最好还是专门去百科一下比较好，我就不赘述了，因为太多。但是目前主要以波尔多杯，勃艮第杯，起泡酒杯为主。区分杯子和葡萄酒的人，要么是装逼，要么是懂酒

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