酥炸茄盒的做法，酥脆的面糊怎么调

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解决时间 2021-01-04 23:57

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-01-04 02:11

酥炸茄盒的做法，酥脆的面糊怎么调

最佳答案

五星知识达人网友：酒醒三更
2021-01-10 06:02

食材明细
猪腿肉100g
长茄子1个
低粉50g
香菜1根
葱1大段
花椒粉适量
生抽1勺
鸡蛋1个
盐2勺
葱香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
酥炸茄盒的做法步骤

1
猪肉加葱和香菜剁成泥。

2
加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。

3
茄子洗净去皮。

4
茄子切半厘米厚的片。

5
盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。

6
叫盐和五香粉继续搅拌。

7
两片茄子中间夹上肉馅。

8
锅内放油烧热。

9
茄盒放粉糊均匀挂糊。

10
油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。
小窍门
用低粉炸的茄盒外酥里嫩，味道可口。

没低粉可用面粉加淀粉混合使用。

全部回答

1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-01-10 06:54

酥炸茄盒，是一道很家常的菜式。喜欢吃茄子，除了蒸，煮之外，就做做炸的吧。我比较喜欢材料中放入马蹄，因为吃起来比较清爽

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