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急!螃蟹如何保鲜?

答案:2  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-05-05 03:32
  • 提问者网友:不爱我么
  • 2021-05-04 10:37
请问有什么办法能让螃蟹保存几天?能存活就更好,若不能,尽量保鲜就行。
最佳答案
  • 五星知识达人网友:woshuo
  • 2021-05-04 12:05
螃蟹的保鲜可采取以下四种方法:
1、沙培保运法:即一层蟹撒一层湿海沙(或将沙用海水浸透)。
2、将麻袋片或蒲包用海水浸透后,将活蟹包装。每包不超过5公斤。
3、冰盐保鲜法:蟹是保鲜难度很大的海产品,在运输过程中如无冷冻设备,时间稍长就会变质。可采取一层蟹一层冰,并在冰上均匀地撒上20%的盐。这样当冰和盐混合在一起时,会降低冰的温度,比单用冰效果好。
4、熟储。如果数量不大,时间在三五天内,可将蟹蒸熟,出锅后散放在阴凉处晾透,再装放阴凉处,尔后每天蒸1次,可保持原有之鲜美。
全部回答
  • 1楼网友:长青诗
  • 2021-05-04 12:48
让鲜活螃蟹冬眠是让螃蟹较长时间存活的最佳保鲜办法. 其体操作如下; 1,把你们分的螃蟹放在桶里,首先将那些急于爬出桶外的螃蟹,逐个拿出来,用像皮筋或绳子将其扎紧. 2,电冰箱温度调到零上五度左右,把冰箱下面的保鲜盒取出,将家里不用的毛巾淋成透显铺于下面,再把扎好的蟹子放在显巾上面,置冰箱内即可. 注;用这种方法保存活鲜存活时间最长,如果处理得好根据我的经验一二个月都没多大的问题,但须三二天查看一下是不是在吐泡,同时还适当的洒一些水,注意水不能放多。由于蟹子不能动弹,很少消耗体内营养,质量好取出后仍可用于清蒸之类的菜。 对于那些爬不动,但仍然是活的可以冻起来,不过那不是活鲜,而是冻鲜,做菜的味道要稍前者差一点,不过做其它的菜也不错。
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