为什么蒜苔炒之前很辣炒完之后就不辣了呢

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-11-13 11:59

提问者网友：临风不自傲
2021-11-13 02:09

为什么蒜苔炒之前很辣炒完之后就不辣了呢

最佳答案

五星知识达人网友：春色三分
2021-11-13 03:21

蒜苔是蒜苗里面长出来的，大蒜种地里，首先长出蒜苗，等蒜苗长到一定程度，就在蒜苗的心里发出蒜苔了。

大蒜那么辣，是因为大蒜中还有大蒜素。

大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中，具有强烈的大蒜臭，味辣。一般有较浓的气味。沸点80-85℃（0.2kPa），对热碱不稳定，对酸稳定。

所以高温炒过后就不辣了

全部回答

1楼网友：玩世
2021-11-13 03:30

小孩、懂那么多揍么？

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为什么蒜苔炒之前很辣 炒完之后就不辣了呢

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