梅菜（雪菜）炖肉怎么做

梅菜（雪菜）炖肉怎么做

怎么做都好吃的

五花肉400g 梅干菜150g
大葱 蒜头 大料 桂皮少许
辅料
白糖或冰糖2勺 老抽 料酒 色拉油适量
盐 味精适量
梅菜炖肉的做法步骤
1. 备料
2. 超市买的小条的五花肉，如果农贸市场能买大块的，最好切成3公分方块，我的比较小。
3. 凉水放肉，慢慢等水开，会有血沫和不干净的油污，撇去。 捞出洗净待用。
4. 热锅，下小许油，半熟，下肉，熬一会儿出油，等表皮色变稍深，加入热水淹过肉稍多，炖肉过程会失水。
5. 加入大葱两段，桂皮一片，大料一个（茴香）。若有炖肉包，则放一袋即可。加入老抽适量，上色用，多了串味。料酒两三勺，等烧沸5分钟，调小火慢炖。
6. 若有条件小火慢炖移肉至砂锅更好，30分钟后再将洗净泡发的梅菜干放入，再炖20分钟，若肉切大块要加时间。加入适量盐和味精调味出锅。

1.洋葱去皮切小片，备用。
2.花豆、黄豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。
3.煮一锅滚沸的水，依序放入猪绞肉、花豆、黄豆?烫后捞出，沥干水分备用。
4.取一砂锅，加入热水、作法1洋葱片以及作法2所有食材拌匀，煮至滚沸后盖上锅盖，改小火煮约40分钟后熄火，打开锅盖加入所有调味料拌匀，再盖上锅盖焖约15分钟即可。

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