红珠鱼与翘嘴哪个好吃

红珠鱼与翘嘴哪个好吃

翘嘴yu好吃

油煎翘嘴鱼属于家常菜菜谱，主要原料是翘嘴鱼；工艺是煎，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
油煎翘嘴鱼的原料：翘嘴鱼；
油煎翘嘴鱼的配料：盐、酒、姜、醋、色拉油
油煎翘嘴鱼的做法：

1、翘嘴鱼；

2、买时已叫摊主去鳞杀好,洗净,在鱼身两边各划几刀,加入盐,酒,姜片,一汤匙酸醋,腌制；

3、多功能电热锅里放入油,放入翘嘴鱼,小火慢煎；

4、煎至鱼身微黄；

5、换到铁锅；

6、煎至香脆即可；

7、装碟。
鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
吃出健康：
肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。
美食禁忌：
与枣（干）相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛
与苹果相克。
与柿饼相克。
与猪肝相克。

只能说看个人口味了

1. 用冷水把有机鱼干浸泡3小时以上（注意是用冷水哦，因为用热水的话鱼干就容易碎，不成形。）浸泡时间够了，直接倒去水。 2. 接下来准备烧鱼干所需的佐料：葱、姜、蒜、红酒（也可以用啤酒、黄酒代替）、盐、味精、酱油、茴香等（醋根据个人口味可放可不放，不过少放点是很好的，可以去腥味）。香料可以用葱花、香菜等。 3. 再接下来是关键了——放油，最好用荤油（猪油），那样的话，鱼干吃起来会特别软，特别香。 4. 点火油热以后，加入适量开水。将前面说的香料放下去。把水烧开，再把浸泡好的鱼干放下去。用中火炖20分钟后，放大概半盖子醋，可以调节腥味，也可以放点酱油提提色！ 5. 这时能闻到香味了，接下来可以放入：紫苏，没有紫苏用香菜也一样，接下来可以放入葱花。 最后的工作就是加入少许味精，大功告成！

红

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