潮汕人功夫茶怎样漱杯算正确?

潮汕人功夫茶怎样漱杯算正确?

有两种
一种是在杯子里加水，另外一个杯在上面滚动，就是洗
另外一种比较常用，比较干净，就是把水倒在杯子上面，加到水溢出杯口，这样水流到外面，口水之类就不会沾在杯子上

下面是传统潮汕功夫茶的冲泡口诀及泡茶技巧与方法
　1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶杯并提高茶具温度。
2、观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量
　　的五分。
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其
　　清新洁净。
　5、关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列
　　的茶杯里。
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各杯
　　中，使其浓淡均匀。
7、鉴尝汤色（看 茶）：观赏杯中茶水的颜色，闻茶之香气。
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅
　　浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，
　　别有情趣。
　普洱茶和铁观音的冲泡方法大致相同，但有一个差别就是悬壶高冲不宜采用在冲泡普洱上，必须低冲，高冲会抑制茶香。另外强调的是潮汕功夫茶是必洗茶的，或叫作温茶（潮汕功夫茶指凤凰单丛茶），即是先用沸水洗二次茶叶至散开并去掉涩味及杂质，有一种很坚硬的铁饼普洱还得洗三次以上。此后从可饮算起叫作“泡”，熟茶以第三“泡” 至第5泡为最好，生茶第二泡就显好。
　茶壶里的茶泡的时间须掌握好，绝不可过长或过短，倒至公道杯后分之或者立即分装至茶杯中，通常时间是在30 秒之内，若太久色香味均不同。茶，是必须热饮的，温（洗）后的茶是必须马上冲泡饮用的，若洗过的茶叶凉了再泡沸水，那是花下晒裤衩大煞风景矣。

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