发的面有点酸怎么补救
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解决时间 2021-12-21 22:41
- 提问者网友：
- 2021-12-21 17:57
发的面有点酸怎么补救
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-12-21 19:31
问题一：面发的时间长了，有点酸怎么办? 理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用~
蒸熟厂把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。
不过你既然都煮熟了，可以稍微吃点试试，嘿嘿，最好先给别人尝尝试试，看有没有反映，呵呵，我实在是太坏了~
你好，希望我的回答对你有所帮助！问题二：发面发酸了怎么办 酵母的活性受温度影响严重，冬天发面可能 要6~7小时，夏天可能半个小时就发好了。所以温度高了，发面时间长了就会发酸掉。一般百姓都是用碱中和的，还有没有其它方法没有考究过。问题三：包子的面发久了有点酸怎么办 包子的面发久了有点酸：
酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀
发的时间长了也会发酸.正确方法：将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀，倒入微烫的热水（用手试温度，只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以，温水温度有点低，而且面发的慢，热水要一次倒够，后面不再加水）将有酵母的面搅拌融化，再开始加入干面开始和面，最后用大小合适的盆或盖子盖好。
发面时间视和面量和室内温度而定，我常情况下2-3小时面可发好（室内温度22左右，用又大又厚的塑料袋包裹面盆）。
可以在两个半小时左右掀开看看，如果你想快点发面，可以放在暖气上，或者用棉衣之类完全包裹起来；想要再快，则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝，再用棉衣之类完全包裹起来，速度会加快。如果面发起后，闻到又有点酸，可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。
总的来说，如果不知道多久面发好，可以面发2小时后，再每过半小时掀开个缝看一看，比较保险-问题四：发面发酸了怎么办 我的经验，面发酸了放点醋揉揉，然后放一会就OK了问题五：发面过头有酸味怎么办 可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。问题六：下天发面酸了，怎么办？有什么补救的方法吗？ 针对这样的问题有多种解决的方法，首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，不管是碱面还是小苏打，添加的量都要一点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸，那就再加点，再揉匀，再切开闻闻，直至不酸。这两种方法对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。问题七：面发过头了酸了怎么办， 可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。问题八：做馒头面发不起来还有点酸怎么补救 您好！馒头过酸时甜香味不能体现，并且有可能出现苦涩的感觉。加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，出现馒头独特的风味。但过碱时馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。问题九：做馒头面发不起来还有点酸怎么补救 酵母粉(小苏打)或是苏打，还起泡(二氧化碳)使其变暄问题十：发面饼太酸了怎么补救 如果已经做熟，没法补救。
蒸熟厂把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。
不过你既然都煮熟了，可以稍微吃点试试，嘿嘿，最好先给别人尝尝试试，看有没有反映，呵呵，我实在是太坏了~
你好，希望我的回答对你有所帮助！问题二：发面发酸了怎么办 酵母的活性受温度影响严重，冬天发面可能 要6~7小时，夏天可能半个小时就发好了。所以温度高了，发面时间长了就会发酸掉。一般百姓都是用碱中和的，还有没有其它方法没有考究过。问题三：包子的面发久了有点酸怎么办 包子的面发久了有点酸：
酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀
发的时间长了也会发酸.正确方法：将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀，倒入微烫的热水（用手试温度，只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以，温水温度有点低，而且面发的慢，热水要一次倒够，后面不再加水）将有酵母的面搅拌融化，再开始加入干面开始和面，最后用大小合适的盆或盖子盖好。
发面时间视和面量和室内温度而定，我常情况下2-3小时面可发好（室内温度22左右，用又大又厚的塑料袋包裹面盆）。
可以在两个半小时左右掀开看看，如果你想快点发面，可以放在暖气上，或者用棉衣之类完全包裹起来；想要再快，则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝，再用棉衣之类完全包裹起来，速度会加快。如果面发起后，闻到又有点酸，可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。
总的来说，如果不知道多久面发好，可以面发2小时后，再每过半小时掀开个缝看一看，比较保险-问题四：发面发酸了怎么办 我的经验，面发酸了放点醋揉揉，然后放一会就OK了问题五：发面过头有酸味怎么办 可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。问题六：下天发面酸了，怎么办？有什么补救的方法吗？ 针对这样的问题有多种解决的方法，首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，不管是碱面还是小苏打，添加的量都要一点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸，那就再加点，再揉匀，再切开闻闻，直至不酸。这两种方法对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。问题七：面发过头了酸了怎么办， 可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。问题八：做馒头面发不起来还有点酸怎么补救 您好！馒头过酸时甜香味不能体现，并且有可能出现苦涩的感觉。加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，出现馒头独特的风味。但过碱时馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。问题九：做馒头面发不起来还有点酸怎么补救 酵母粉(小苏打)或是苏打，还起泡(二氧化碳)使其变暄问题十：发面饼太酸了怎么补救 如果已经做熟，没法补救。
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- 1楼网友：狂恋
- 2021-12-21 20:23
这个答案应该是对的
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