请教孜然羊肉的做法

多谢

用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油
制作方法：
1、将羊肉切片（或薄块）
2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃
注意：
1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉
2）切记要不停翻炒
3）肉自己会出汁，一定要等汁收干
4）盐不可多放，孜然则可多放一些

孜然羊肉的做法：

原料：羊腿肉，香菜一把，孜然粉，葱姜蒜，料酒，水淀粉，味级鲜味汁，盐，植物油各适量。 制作过程：

1，羊腿肉洗净切片，用料酒，水淀粉和少许盐腌30分钟。

2，葱姜切丝，蒜切片，香菜洗净切段放盘子里备用。

3，锅中多放些植物油，待5成热后放羊肉滑熟（羊肉发白基本上就熟了）盛出备用。

4，锅中留底油（把多余的油倒出来），爆香葱姜蒜。

5，放孜然粉炒匀（记得多放点哦）。 6，放滑熟的羊肉炒匀。

7，在加入少许料酒，盐和美极鲜味汁炒2分钟。

8，炒好的羊肉盛出，放在香菜叶的上面即可。

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