炸油饼怎么做又软又好我想问油饼的做法吃

炸油饼怎么做又软又好我想问油饼的做法吃

1 将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开；

2 将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态；

3 盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上；

4 用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子；

5 将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片；

6 用刀在面饼中心划开两道口子；

7 锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发；

8 先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

6/9分步阅读 面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团即可)。 2/9 用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。 3/9 将青椒洗净切碎，加少许盐备用。 4/9 将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，稍微压扁后，包上少许青椒馅。 5/9 收口。 6/9 用擀面杖压着擀薄的，尽量把青椒都压到面里，即成青椒油饼生坯。注意青椒馅不宜太多，太多的话中间是空的，不好擀成饼坯。 7/9 锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度(手放到锅的上方觉得很烤手)。 8/9 将生坯放入油锅。生坯迅速膨胀从锅底浮起。 9/9 一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。

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