某酒厂库存的啤酒因存放时间过久而产生沉淀。经化验，该沉淀物是蛋白质，为此，提出两种解决方案：甲方案是加入少量蛋白酶，乙方案是加入少量氨基酸氧化酶。你认为( )A甲方案合理B乙方案合理C两方案都合理D
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解决时间 2021-07-19 23:35
- 提问者网友：放下
- 2021-07-19 02:55
某酒厂库存的啤酒因存放时间过久而产生沉淀。经化验，该沉淀物是蛋白质，为此，提出两种解决方案：甲方案是加入少量蛋白酶，乙方案是加入少量氨基酸氧化酶。你认为( )A甲方案合理B乙方案合理C两方案都合理D
最佳答案
- 五星知识达人网友：长青诗
- 2021-07-19 03:48
A． 甲方案合理
应该放蛋白酶。因为氨基酸脱聚为蛋白质后其性质已不同于蛋白质，所以氨基酸氧化酶对其不会产生效果。再有，放氨基酸氧化酶也会将啤酒中的氨基酸氧化掉。。。影响营养价值到是其次，氨基酸氧化会产生尿素。。。而加了蛋白酶后，只是把蛋白质分解为氨基酸，氨基酸可以再次溶回进啤酒，可以变废为宝。
应该放蛋白酶。因为氨基酸脱聚为蛋白质后其性质已不同于蛋白质，所以氨基酸氧化酶对其不会产生效果。再有，放氨基酸氧化酶也会将啤酒中的氨基酸氧化掉。。。影响营养价值到是其次，氨基酸氧化会产生尿素。。。而加了蛋白酶后，只是把蛋白质分解为氨基酸，氨基酸可以再次溶回进啤酒，可以变废为宝。
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- 1楼网友：渊鱼
- 2021-07-19 05:03
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