超市卖的炒黑豆，营养会流失吗？

炒时候会流失营养吗？怎么吃最营养啊？

炒黑豆营养不会流失。
一：黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。
二：黑豆成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。主治补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

炒熟的黑豆也是有营养的。 一：黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。 二：炒熟的黑豆还有降胆固醇、补肾益脾、祛痰止喘、美容养颜、排毒减肥、改善贫血的功效。

你好，黑豆最好是煮来吃，炒的过程，高温一定会破坏一部分营养的，大豆蛋白等等再高温下是会受到破坏的，所以还是自己煮更好一些，也更放心，也可以用豆浆机做成黑豆豆浆或者加上其他杂粮，做成五谷豆浆也很好，祝福您

如果是炒熟的话，就放入广口瓶中在醋中浸没，密封后放置一星期，以后晚饭前吃一勺，即营养，还可减肥。

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