凉调变蛋怎么调

凉调变蛋做法如下：
主料：松花蛋3个
辅料：生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖2克、白芝麻少许、蒜2瓣、细香葱2棵、红甜椒1/4个、植物油2茶匙
1、皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块。



2、淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖;随后将葱、红甜椒、蒜切丁。



3、锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱;随后淋在皮蛋上。



4、撒上少许白芝麻即可。



参考资料来源：搜狗百科-凉拌皮蛋

食材；变蛋 盐 味精 醋 熟凉油 姜末 内酯豆腐或油炸青椒 做法；1.将变蛋剥皮切开均匀摆在盘子内 2.将内酯豆腐切成小块铺在变蛋上面（青椒一样） 3.盐 味精 醋 熟凉油 姜末 用小碗调汁，醋多放一点 均匀浇在变蛋上面即可

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中； 2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

有两种做法： 做法一、 材料：肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油。  皮蛋切成四半，装盘，热锅后，按次序下油上述材料依次加入爆至出油，在皮蛋上撒。 上一层糖后，把锅里的配料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。 做法二、 材料： 皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。 做法： 1、将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。 2、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，加上香菜就做成了。 扩展资料： 凉调变蛋的营养价值： 松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克。 有一定的补益和祛病效能，一年四季皆可食用。 松花蛋能开胃润喉，促进食欲、泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。 加上醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效。

用料 主料 松花蛋5个 调料 醋 适量 蒜 适量 芝麻油 适量 凉调松花蛋的做法 1.把食材松花蛋准备好 2.把准备好的松花蛋去皮，盛入盘中 3.用刀把松花蛋一分为四瓣 4.把切好的松花蛋盛入盘中 5.向盘子中倒入适量的醋和香油 6.剥好准备的蒜瓣 7.用刀背把蒜拍平，然后切成碎末状 8.把切好的蒜末均匀地撒在松花蛋上即可。

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