清爽鱼冻家常做法，正宗清爽鱼冻怎么做

清爽鱼冻家常做法，正宗清爽鱼冻怎么做

清爽鱼冻的做法
1.我是买的专门剔好的鱼骨，也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净

2.放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片

3.大火煮开后改小火，煲2小时

4.把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用

5.余下的鱼汤

6.把鱼汤过滤到盒子中

7.摊凉后放入冰箱中冷藏

8.食用前取出

9.切成小块

10.调好汁，浇在鱼上即可

食材 主料 草鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 葱 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干红辣椒 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 步骤 1.葱姜蒜大料等备用 2.锅热油，爆香葱姜蒜大料 3.放入豆瓣酱炒香 4.加入水煮沸 5.水沸腾后放入鱼骨 6.放入料酒，生抽慢炖 7.放入葱段熬煮片刻 8.将配料都捞出 9.加入盐调味 10.煮好后盛入碗中放凉 11.等鱼冻凝固之后撇去上面的浮油 12.倒扣到盘里就可以 小贴士 温度高的时候鱼冻会容易化开，所以要尽快吃

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