东北大众菜：土豆炖豆角怎么做呀？呵呵很是想吃了。谢谢

东北大众菜：土豆炖豆角怎么做呀？呵呵很是想吃了。谢谢

1、豆角洗净，土豆切块待用
2、锅里倒油，放葱花、姜末炒香，放入少许花椒面
3、倒入土豆、豆角倒入锅里炒软，至豆角变绿为止加点酱油
4、倒入水，水刚没过豆角即可，如果豆角很嫩，水就不用没过豆角了
5、放盐
6、炖大概十多分钟左右，水差不多炖没了就好了。
也要根据实际情况自己判断，水多了的话也不要一直等水炖干，那样豆角就太烂了，你可以差不多时间自己尝一下，熟了就行。

呵呵~~好多网友专家支招啊！楼上的方法很好啊！豆角土豆一起炒再放水多炖会儿就可以了。

要想吃炖菜的“上品”，那得在好的季节，换言之，炖菜最好是用新土豆、新豆角，这样做出的菜才能突出菜香。
锅里放多点油，烧热了，肉扔进去，翻两下再加葱、姜、蒜爆炒出香味，放料酒，花雕最好，咸三蒸也行，再放生抽，炒两下，盖盖儿，等汤汁沸了，豆角、土豆块下锅，炒一阵儿，多添点汤，放花椒、大料、桂皮，草果之类，盖上大火煮开改中火炖，二十分钟后，汤收得差不多了，放盐，出锅。肉酥烂，香而不腻，豆角土豆比肉的味道还好，是俺的最爱。据说在乡下还有一种做法，是炖的时候在菜上面放一张大大的发面饼，菜好饼熟，且吸足了菜香、肉香，好吃的不得了，不过要用那种镶在灶里一米见圆的大铁锅，所以俺没试过。菜名格外朴实，叫“豆角子盖被”。

原料：
土豆1个，豆角200克。
辅料：
姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
做法：
1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒，放盐、酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。

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