蛋白质分子式怎么写

蛋白质分子式怎么写

问题一：蛋白质的化学式? 蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊”。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质也不用化学式表示但氨基酸可用化学式表示如蛋氨酸：结构式：CH3-S-CH2-CH2-CH(NH2)COOH
赖氨酸化学结构简式为H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH色氨酸：C11H12N2O2问题二：蛋白质分子式 1：组成蛋白质的只有20种氨基酸，但是氨基酸却有上千种。氨基酸是蛋白质的基本单位。。
2：氨基酸分子的通式：（我不画了），你要注意，氨基和羧基一定是连在同一 个C原子上，没有连在的不是氨基酸，一定是同一个C原子。（这个对你判断是否是氨基酸横重要）
3：氨基酸的R基导致了氨基酸的不同（一般这个不用记，高中不考）
4：两个氨基酸脱水缩合：一个氨基酸提供氨基，氨基提供了一个H，另一个氨基酸提供羧基，羧基又提供了OH（羟基），这个H和OH（羟基）化合成一份子水脱离，最后羧基剩下一个CO，氨基剩下一个NH，而只剩下的一部分通过共价键连接，形成-NH-CO-(肽键），而这个反应就叫做脱水缩合。
5：氨基酸的数-肽链数＝（形成的）肽键数＝（失去的）水
推导：（都为一条肽链）两个氨基酸——1个肽键，形成一份子水
三个氨基酸——2个肽键，2分子水
五个氨基酸——4个肽键，4分水
N个氨基酸——N-1个肽键，N-1分子水
6：注意：一条肽链，绝对只有一个氨基和羧基，他们分别在肽链两端。问题三：如何从蛋白质的氨基酸序列计算其分子式 有关蛋白质中氨基酸分子式的计算
例：谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9NO4）、甘氨酸（C2H5O2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为( )
A.C3H3NS B. C3H5NS C. C3H7O2NS D. C3H3O2NS
【解析】谷胱甘肽是由3个氨基酸通过脱去2分子水缩合而成的三肽。因此，这3个氨基酸分子式之和应等于谷胱甘肽分子式 再加上2个水分子，即C10H17O6N3S+2H2O=C10H21O8N3S 。故C10H21O8N3S - C5H9NO4 -C2H5NO2 =C3H7O2NS(半胱氨酸)。 参考答案：C
点拨：掌握氨基酸分子的结构通式以及脱水缩合反应的过程是解决此类计算题的关键。

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