咖啡牛肉怎样做

咖啡牛肉怎样做

咖喱炒牛肉的制作材料：
主料：腌牛肉片400克(见原料腌制)。
辅料：净西兰花200克。
调料：油咖喱25克,鲜蒜茸5克,姜米2克,洋葱米5克,鲜红尖椒米5克,绍酒15克,白糖15克,味精10克,精盐4克,香油5克,上汤100克,湿淀粉10克,熟鸡油10克,花生油适量。
咖喱炒牛肉的特色：
咖喱香浓，鲜咸微辣。
教您咖喱炒牛肉怎么做，如何做咖喱炒牛肉才好吃
1.将西兰花修好洗净，锅中入水，加入花生油10克烧开，下入西兰花飞水，下入漏勺沥尽水分。锅回火上，下入花生油30克，入西兰花，烹入绍酒5克，下入上汤50克，下入味精5克、白糖5克、盐2克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，下入塑料筐沥尽汤，用筷子将其头朝外围入盘中。用油咖喱、鲜蒜茸、姜米、洋葱米、鲜红尖椒米、白糖、味精、盐、香油、上汤、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油，中火烧至五成热，下入牛肉片拉油至九成熟，下入漏勺沥尽油。锅

咖啡牛肉片 此菜色泽金黄，味鲜美微辣，咖啡香气扑鼻。 　　 原料：牛肉四两；咖啡粉五分；洋葱二两；鸡蛋清一个；精盐五分；湿淀粉三钱；白糖二分；食油一两；味精一分 　　 　　1.将牛肉洗净，剔除筋膜，顺着肌肉纹路横切成一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片，放碗内，加精盐（二分）、鸡蛋清，并用手抓拌均匀。洋葱剥皮洗净，切成片。 　　2.锅放炉火上，放入食油六钱烧热，下牛肉片煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅放油四钱烧热，下洋葱煸炒，同时用 咖啡炖牛肉 材料：土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料：精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。 一、 1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内如水，放入牛肉，料酒，葱，姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐，酱油，咖啡粉同炖，熟后加味精盛出既可。 二、 1、把牛肉、土豆洗净切块，姜、蒜、葱等洗净切成细末状 2、把以上佐料先放油锅里爆炒，然后加牛肉再爆炒约一两分钟，眼见牛肉已微熟即可（大火） 3、加土豆，水开始焖锅炖肉。（火调至中小火） 4、中间请注意锅内水是否已蒸干（如果快了，而土豆还未全熟，再加水炖），直至土豆炖至“全棉”即可 5、根据个人口味加盐、糖等调料，在锅内拌炒即可出锅喽！ 米罗咖啡有做的，40一道，不错！

这个菜很经典吧，网上的方式很多，不过我觉得牛肉很关键。 1、我用的是牛腱子肉，上次剩下的。先焯水，放冷水里煮开几秒钟后马上捞起。（这个步骤是为了去牛肉里的血水） 2、把牛肉洗干净后切成小块，放锅里炖1小时左右。（看是选择什么样的牛肉，我选的这个牛肉1小时后已经相当的酥烂了，而且在没有加任何调料的情况下也没有臊味，一打开锅就香气扑鼻。如果选用高压锅炖的话估计20分钟也足够了） 3、土豆切成块，放另外一个锅子煮熟后去皮。 4、锅里放油，放入切好的洋葱炉炒，依次放入牛肉、土豆。 5、放水，把咖啡掰成小块后全部放入，等煮到成粘稠状就行了。如果不够稀就再煮一会儿，如果太稠了就加点儿水。我选用的是百梦多不辣的那种咖喱。

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