猪肉怎么才能炒得又嫩又香

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-25 06:33

提问者网友：献世佛
2021-02-25 02:10

猪肉怎么才能炒得又嫩又香

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-02-25 02:51

可以用淀粉先抓拌一下，加些料酒精盐等腌制几分钟。切片的方式要注意，不要顺着纹路切，即使在嫩的肉也觉的老，锅的火候要大，勤快点翻炒，你炒的太老。

全部回答

1楼网友：拾荒鲤
2021-02-25 04:16

1 淀粉勾芡将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩 2调味炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水、淀粉勾芡油热后，快速爆炒就能炒出嫩滑的猪肉 3 加啤酒也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上当啤酒中的酶发挥作用时肉的蛋白质就会慢慢分解从而增加肉片的鲜嫩程度这个方法尤其适用于牛肉 4 开水烫炒肉片前先将肉片放在开水中烫一下肉稍一变色就立刻捞出来这样炒的时间短吃起来也会更鲜 5 热锅油涮热锅下多点油烧热立即下腌好的肉片大火爆炒这样炒，肉才不会粘锅

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息