广东蒸肠粉的做法 米和水的比例是多少，请告诉我，谢谢
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-18 16:28
- 提问者网友：焚苦与心
- 2021-10-18 12:21
广东蒸肠粉的做法 米和水的比例是多少，请告诉我，谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-10-18 13:58
制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉 适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。 2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。 4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐给个好评吧亲谢谢
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