刚买回的毛贝怎么处理干净，如何去除腥味

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-31 04:27

提问者网友：焚苦与心
2021-03-30 05:15

刚买回的毛贝怎么处理干净，如何去除腥味

最佳答案

五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
2021-03-30 05:38

毛贝要先用盐水浸泡，让毛贝充分的吐出沙，一般下午吃，上午就要开始用盐水浸泡。
在煮毛贝的时候，可以加上适当的姜或者胡椒，料酒等去毛贝的腥味。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

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1楼网友：天凉才是好个秋
2021-03-30 10:00

。

2楼网友：刀戟声无边
2021-03-30 08:28

盐水泡

3楼网友：三千妖杀
2021-03-30 07:07

先用盐水泡两天，

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