肉炖糊了有何补救办法

肉炖糊了有何补救办法

肉炖糊了可以采取如下几种补救办法：
第一、放入切好的葱白，盖上锅盖闷一会儿，即可去除糊味。
第二、在锅中滴入几滴白醋，盖上锅盖闷一会儿，也可去除糊味。
第三、将糊的比较厉害的部分挑出扔掉，将剩余的肉加入一点水和少许调料再煮一下。




炖肉的几个小妙招：
第一、加入酱油炒一下。在炖肉之前，先将肉用酱油炒一下再炖煮，能够缩短炖肉时间。
第二、加入橘子皮。在炖肉时加入橘子皮，可以起到去腥提鲜的作用，橘子皮里的酸性物质能够让肉质更加酥软。
第三、加入一点醋。在炖肉时加入少许醋，能够让肉质更加酥嫩。
扩展资料：
炖肉的烹饪技巧：

第一、选择膘厚一点的猪肉，口感更好。
第二、将肉块切大一点，滋味会更加鲜美。
第三、采用先大火、后小火的烹饪方法，可以有效地保证炖肉的鲜美口感。
第四、一次加足水，不要中途加水。如果必须要加水，一定要加开水，尽量不要加冷水。

把肉放进水中煮一下. 再一炒,就能吃了

烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里，蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，中间放上一段葱白 盖上盖 过一会就好啦 然后在火上烧一会儿，糊味即可除去。

最简单的方法就是用醋~滴一点白醋进去盖上盖几分钟,糊味就没有了. 第二个方法就是放葱白,放几根进去也盖上盖几分钟,糊味一样没有. 但是我建议你还是重烧吧,因为烧糊的饭里面有许多的致癌物质,烧糊的饭糊味是没有了,可以致癌物质不能清除~ 祝你吃得愉快

放葱白

1、用醋解决，滴一点白醋进去盖上盖几分钟,糊味就没有了 2、可以放入葱白,放几根进去也盖上盖几分钟,糊味一样没有 炖肉的药用价值： 1 、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。 2 、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 3、 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。 4 、 有助于养生，与油炸，烟熏，爆炒相比更健康。 扩展资料 炖肉的关键： 第一，在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水。这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮，但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩，容易出现裂痕甚至破裂。因此，冷锅不要用大火。 第二，锅受热均匀后，可调成中火，水烧开后，再把调味料和肉下锅。 第三，炖肉时要恒温加热，小火慢煨。 砂锅炖肉的特点是：肉质酥烂入味，营养物质易被人体吸收。炖出这样的肉，时间也很有讲究，要视肉的种类、新鲜程度而定。 一般来讲，炖牛羊肉时间所需时间较长，大概两个小时；猪肉一个半小时；鸡肉40分钟左右。需要特别注意的是，猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长，应控制在两个小时以内，否则肉容易软烂不成形。 参考资料来源：搜狗百科-炖肉

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