鲜牛奶成豆腐块似的是不是坏了

鲜牛奶成豆腐块似的是不是坏了

鲜牛奶成豆腐块是坏了，不建议食用。
正常情况下牛奶变得像豆腐脑一样，应该是该牛奶形态的异样系油脂分离所致。因为“鲜奶是由蛋白质、水、奶油等组成，受热之后就会结块，然后奶油会上浮，导致这样的情况。这样的牛奶的营养价值大打折扣，但只要没有异味，对人体就没有损害。”
当然坏了也不是没有可能。鲜奶本身属于易变质食物，如果气温较高，牛奶在路上耽搁时间较长，然后再被放进冰箱，一冷一热更容易变质，特别是鲜奶受温度的影响很大，气温变高很容易使鲜奶变质。
也不排除在运输和销售过程中，造成了个别包装的破损，空气进去包装内，出现变质的情况。低温酸牛奶，应在2到6摄氏度环境下储存，保质期也较短为5天，而且不能加热饮用。鲜奶放进冰箱后，在0℃时，里面的蛋白质就会变质，出现凝固。



扩展资料
牛奶营养：牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。
牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。
参考资料来源：搜狗百科-牛奶
参考资料来源：人民网-牛奶放冰箱变豆腐脑震惊网友到底怎么了？

那是蛋白质发生了变质，变沉了沉淀物。不要喝咯吧。 还有，有豆腐渣状的情况出现，有两种原因，除了外包装破损外，在一冷一热的温差下。也有可能变质，。 乳品一般存放在零上4摄氏度以下的室外或者是冰箱内。 冰箱温度可在0摄氏度到4摄氏度之间，牛奶的包装袋上一般都会有如何存放的说明，如果不按照说明存放，很容易导致牛奶变质。此外,饮用一袋奶时，一定先检查包装是否存在漏气现象，如果漏气，奶极有可能变质，需谨慎饮用。

蛋白质变质了呗

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