各位我想了解橄榄油的果渣油和特级初榨橄榄油的区别

各位我想了解橄榄油的果渣油和特级初榨橄榄油的区别

分等级，国际上是这么分的：

中文参考名称 国际标准名称 酸度

橄榄油类：

特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8
优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≦2.0
低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0
精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≦0.3
调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of ≦1.0
refined and virgin olive oils
果渣油类：

橄榄果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil >0.5
精炼橄榄果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≦0.3
橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0

特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：

普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。

特级初榨橄榄油： 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。

优级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。

低级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。

精炼橄榄油： 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。

调和橄榄油： 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。

橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。

精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。

橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。

1初榨橄榄油
　　a.特级初榨橄榄油(Virgin olive oil extra)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤1%。
　　b.优质初榨橄榄油(Virgin olive oil fine) 天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤2%。
　　c.普通初榨橄榄油(Virgin olive oil semi-fine) 天然橄榄油并具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度≤3.3%。
　2. 不能直接消费的初榨橄榄油
　　初榨油橄榄灯油（Virgin olive oil lampante）天然橄榄油失去其固有的气味和滋味，酸度>3.3%。该油精练后可被利用。

油橄榄果渣油（Olive—residue oil）排除重酯化过程，用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该油类可分为如下几种：
　　1、粗提油橄榄果渣油（Crude olive—residue oil）指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油。该油精炼后可被利用。
　　2、精炼油橄榄果渣油（Refined olive—residue oil）用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变油中甘油酯结构。该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。
　　3、精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油（Refined olive—residue oil and olive oil）精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油。该油可被利用。

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