做面包加多少炼奶

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解决时间 2021-04-05 08:53

提问者网友：两耳就是菩提
2021-04-04 22:51

做面包加多少炼奶

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-04-04 23:33

一般做面包不放炼奶，放炼奶会使面包干硬，
　　面包做法如下：
材料
鸡蛋2个，牛奶或奶粉100克，酵母20克，盐一勺，面粉200克，糖10克
做法
1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。
3.最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可。

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1楼网友：归鹤鸣
2021-04-05 02:40

如果炼奶加得不多就可以，但是要适当减少水增加糖。因为炼奶是由鲜奶浓缩加糖制成的。一般是浓缩到1/4，所以如果原来的配方中有1份炼奶，就要用4份牛奶代替，同时少加3份水，糖可以适当多加点。

2楼网友：七十二街
2021-04-05 01:12

高筋粉 200 牛奶 75 鸡蛋 1个酵母 3克蜂蜜 10克搅拌均匀发酵 30分钟加入高筋粉130克砂糖 65克牛奶 90克盐 4克炼乳 20克黄油 50克再次搅拌

3楼网友：傲气稳了全场
2021-04-05 00:53

主面团：金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水15克、黄油20克

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