蒸包�蒸好包子底部总是发死

蒸包�蒸好包子底部总是发死

蒸好包子底部发死的原因可能有几种。
第一，面没有发好。
解决的办法：1斤面粉用10克酵母+5克泡打粉，用35度左右的温水（放2克左右白糖）和面，和好的面团用湿屉布盖好，荥发至比原面团大1倍，将面团取出揉匀后再盖上湿屉布继续荥发20分钟左右，开始包包子。
第二，包子成型后没有荥发。
解决办法：包子成型后，放进蒸锅不开火，再荥发20分钟左右，开大火蒸包子，上汽后12分钟关火，等3分钟左右再打开锅盖，取出包子即可。
第三，包子薄皮大馅，馅装的太满。
解决办法：包子皮要稍微厚一点儿，馅要稍微少一点儿，给包子皮和馅留出一定荥发的空间。
希望能解决你的问题。

包子皮不能太薄，包子包好后要醒二十到三十分钟，岗上笼蒸时，火不能太急，我的经验，试试。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息