什么是表观糖度 与糖度有什么区别

什么是表观糖度 与糖度有什么区别

在饮料产品中一个重要指标，表示产品中固形物含量，在一般的使用的折光法检测时温度对其影响最大，专业书籍中多有不同温度下的修正表
软饮料中规定的糖度：软饮料中多以折光剂表示糖度，通常使用带有糖百分含量刻度的糖量计。此时被检液中若含有非糖成分，指示值并不能表示蔗糖的百分含量，该读书值只是作为制品检查用的一种指标而应用。
啤酒的糖度就是啤酒中剩余的糖，没有被酵母发酵成酒精的糖。而原麦汁浓度是把剩余的糖，还有发酵成的酒精“还原”成糖，两者加起来的总量，也就是OG。糖度又分表观糖度AE和真实糖度RE，AE是没有扣除酒精对密度的影响的，所以比RE低。举例，OG为10的啤酒，AE为1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麦汁发酵成的啤酒，啤酒中剩下的糖大概有3g，4.3的为酒精。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息