！！！！紧急啊！！！我想请教一些关于酒店经理助理还有领班方面的

1。身为一个服务助理如何对前厅员工进行培训？

2。如何处理客人的投诉问题？

3。怎样处理酒店营业期间出现的某些突发问题？

4。如何带领部署做好接待服务工作？

5。何为酒店的收市工作程序？

6。怎样做好大型酒席的摆台工作？

答：1　身为一个服务助理，要对前厅员工的培训仪表，沟通表达，微笑。这是最基本的。

2　处理客人的投诉问题，要看投诉是否在你的权限范围之内，不能越界，更不能越权。

3　出现突发问题，第一要尽快处理，第二要向上级主管报告。

4　接待服务是最容易的事，只要员工做好个自的本职工作就行。

５　步骤要点标准：
　　 1、清台、翻台整理餐椅用餐车、餐盒分类（毛巾、口布、玻璃器皿，大盘，小件如：筷、小匙、大匙、茶蛊、口汤碗、骨碟、刀叉等）擦抹转盘（抹布、热水）按要求摆位迅速且轻拿轻放
　　 2、摆台撤下用过的餐具，用具抹转盘换台布轻拿轻放迅速转盘放置收旧台布，铺新台布扫地
　　 3、领餐具洗涤干净的餐具，用具领到服务区域到洗涤间领取（定时间、定人）晚收市不领餐具
　　 4、整理备餐柜参见业前准备之相关条款空包房要关灯、关空调。餐具备齐洗茶壶开水瓶送洗涤间空瓶送到后院电器开关
　　 5、地面卫生清扫无垃圾、无尘土
　　 6、拖地客人全部离开后
　　 7、值班工作检查收市筷子送消毒柜垃圾分类处理拖地向值班领班报告，请求检查
6　根据客人要求所定。

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