芝士可松面包怎么做呢？

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解决时间 2021-10-14 11:02

提问者网友：雨不眠的下
2021-10-13 17:06

芝士可松面包怎么做呢？

最佳答案

五星知识达人网友：封刀令
2021-10-13 17:14

A主面:高筋面粉900克，低筋面粉100克，砂糖90克，酵母10克，改良齐U4克，奶粉85克，全蛋150克，冰水500克，食盐15克，奶油85克。B酥粒:奶油90克，高面50克，砂糖65克，低面115克C配料:片状酥油500克，沙拉酱、香穌粒适量。制作指导：不要放太多芝士，以免压扁面包。制作时间：约30分钟[做法] ①先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、改良剂和奶粉拌勻。②加入全蛋和冰水慢速拌勻，快速拌2分钟。③最后加入奶油和食盐慢速匀。快速拌至面团光滑。④把面团压扁成长形。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟以上。⑤稍微擀开擀长。放上500克片状酥油。⑥把油包在里面，捏紧收口。擀开擀长。⑦叠三折，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上，如此操作3次即可。⑧擀宽擀长，长约7厘米，宽0.6厘米。”用刀切开。⑨排好进发酵箱醒发60分钟，温度35℃，湿度70%。⑩把醒发好的面团扫上全蛋液。⑪放上芝士条，挤上沙拉酱。⑫把香酥粒原料混合成颗粒状，撒上，入炉烘烤，上火185℃，下火160℃，约16分钟。烤好即可。

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