为什么我蒸的糯米饭一点也不黏？我事先把米泡了一晚上。

为什么我蒸的糯米饭一点也不黏？我事先把米泡了一晚上。

糯米先用水泡，泡一晚上.然后捞出，找下面带眼的托盘或密筛~放笼蒸~要摊的薄厚均匀两指到三指厚（蒸的时候要下面能控的下去水不然就会粘）蒸的时间要看笼内蒸汽的大小，最好蒸汽大点~蒸40分钟

你泡太久了，一般泡半个小时就可以了！或者你买的糯米质量不好！

你蒸的糯米不粘那是因为一泡了吗一个晚上。把糯米都给泡透了。糯米本有的粘性也给你泡掉了。

我认为是米的问题，昨天我还焖了呢，也是泡了一宿，然后用电饭锅焖的，还放了几颗蜜枣，很好吃，而且凉了比热的时候更筋道，你说的问题估计是米的问题。

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米肠常斑端职得办全暴户吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。 2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。 3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。 4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

糯米的质量不好

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