炸脆皮玉米怎么做

脆皮玉米属于健脾开胃食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让美食杰告诉你脆皮玉米怎么做最好吃！脆皮玉米的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着脆皮玉米的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

制作材料

• 栏目：健脾开胃


• 做法：炸

需要哪些器材 在哪里买

甜玉米两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g），干淀粉四汤匙（约40g），白砂糖适量

1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟

2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的

3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分

4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）

5.锅中放半碗油烧热后，倒出

6.转小火，此时锅中留一点点油

7.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）

8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆

9.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油

10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可

玉米罐头1罐，玉米淀粉4大匙，色拉油，白糖适量

1.将玉米粒放入漏勺沥干水分

2.放入玉米淀粉

3.用筷子拌匀

4.锅中放入少量油烧热，放入玉米粒

5.用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟

6.等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟

7.稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以开吃了

玉米罐头1罐，炼乳10克，玉米粉

1.玉米罐头沥干水分固体250克

2.加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减

3.放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行

4.把玉米和淀粉充分搅拌匀

5.炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用

6.锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整

7.按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油

8.不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米

9.转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中

10.看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来

11.取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层

12.吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用