怎么样让鱼片又嫩又滑

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解决时间 2021-03-28 03:15

提问者网友：送舟行
2021-03-27 19:46

怎么样让鱼片又嫩又滑

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-03-27 20:09

这样腌鱼片又嫩又滑
材料：鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙（5ml）、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙（5ml）
1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。
2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。
3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。
4、加入非常厚的湿淀粉。
5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。
6、入锅前加入一些食用油拌匀。

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