用酵母粉怎么发大豆做酱
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-19 16:49
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-02-19 07:57
用酵母粉怎么发大豆做酱
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-02-19 08:19
大酱不用发。做好大酱块子用盐水浸泡或做成稀酱长时间酶解就可以。大酱发酵是酶解过程，不是微生物的生长过程。可以用酵母菌但一般的酵母菌不行。大酱发酵中能生长耐盐酵母菌和耐盐乳酸菌，但生长不是活跃的，很缓慢的，所以长期的发酵才能产生酱香物质。可以添加酱香酵母菌。
全部回答
- 1楼网友：醉吻情书
- 2021-02-19 08:30
你说呢...
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯