煎酿青椒怎么做
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解决时间 2021-02-10 17:14
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-02-09 18:05
煎酿青椒怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：天凉才是好个秋
- 2021-02-09 19:35
煎酿辣椒
主料
辣椒三只 猪脊肉六两左右 鲮鱼两条 盐 白胡椒粉 蚝油 酱油 糖 料酒 生粉
煎酿辣椒的做法步骤
1. 猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。
2. 鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。
3. 鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。
4. 将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。
5. 用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。
6. 开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。
7. 平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。
8. 翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。
9. 加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。
小贴士
1.辣椒最好选用长圆锥形的那种，皮薄又带点辣味，我家有小孩，就选了灯笼椒和不辣的。2.瘦肉和鱼肉的比例是一比一，两条鲮鱼去骨后就大约五六两了。
主料
辣椒三只 猪脊肉六两左右 鲮鱼两条 盐 白胡椒粉 蚝油 酱油 糖 料酒 生粉
煎酿辣椒的做法步骤
1. 猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。
2. 鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。
3. 鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。
4. 将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。
5. 用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。
6. 开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。
7. 平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。
8. 翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。
9. 加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。
小贴士
1.辣椒最好选用长圆锥形的那种，皮薄又带点辣味，我家有小孩，就选了灯笼椒和不辣的。2.瘦肉和鱼肉的比例是一比一，两条鲮鱼去骨后就大约五六两了。
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- 1楼网友：西风乍起
- 2021-02-09 22:26
步骤
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5.将调料和肉沫搅拌均匀。
6.辣椒洗净，去净内部的籽。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.把辣椒填满肉馅。
9.依次酿好。
10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14.把茨汁煮开即可。
15.辣椒装盘，淋上茨汁。
小贴士
煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5.将调料和肉沫搅拌均匀。
6.辣椒洗净，去净内部的籽。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.把辣椒填满肉馅。
9.依次酿好。
10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14.把茨汁煮开即可。
15.辣椒装盘，淋上茨汁。
小贴士
煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。
- 2楼网友：千夜
- 2021-02-09 21:20
主料
肥瘦猪肉
500克
辣椒
8个
辅料
小葱
1根
蒜
2瓣
盐
1茶匙
糖
半茶匙
玉米淀粉
1小勺
酱油
1小勺
老抽
1茶匙
料酒
少许
鱼露
少许
鸡精
适量
食用油
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5.将调料和肉沫搅拌均匀。
6.辣椒洗净，去净内部的籽。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.把辣椒填满肉馅。
9.依次酿好。
10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14.把茨汁煮开即可。
15.辣椒装盘，淋上茨汁。
肥瘦猪肉
500克
辣椒
8个
辅料
小葱
1根
蒜
2瓣
盐
1茶匙
糖
半茶匙
玉米淀粉
1小勺
酱油
1小勺
老抽
1茶匙
料酒
少许
鱼露
少许
鸡精
适量
食用油
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5.将调料和肉沫搅拌均匀。
6.辣椒洗净，去净内部的籽。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.把辣椒填满肉馅。
9.依次酿好。
10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14.把茨汁煮开即可。
15.辣椒装盘，淋上茨汁。
- 3楼网友：一秋
- 2021-02-09 20:30
用料
鲮鱼肉 半斤
青椒 大约一斤
盐、糖、生粉、胡椒粉 适量
水 少量
花生油 适量
煎酿青椒的做法
将青椒从中间切开，分为两半，去籽洗净
将鲮鱼肉切薄片，然后用刀剁成肉泥。放入盐、胡椒粉、糖，开始按顺时针方向搅拌。取生粉两茶匙，加入水半匙，搅拌成生粉水。分两次加入肉泥中，继续按同一方向搅拌。
待肉泥搅拌成球状，在一只手上涂上少量花生油。用手将肉泥摔打，大约需要进行四十下。
把肉泥酿进青椒内，可以酿得饱满些，因为煎熟后鱼肉会收缩。先将鱼肉那面用慢火煎至金黄，然后稍为煎一下青椒的外壳。过程中可以加入少量米酒，使其保持翠绿。
鲮鱼肉 半斤
青椒 大约一斤
盐、糖、生粉、胡椒粉 适量
水 少量
花生油 适量
煎酿青椒的做法
将青椒从中间切开，分为两半，去籽洗净
将鲮鱼肉切薄片，然后用刀剁成肉泥。放入盐、胡椒粉、糖，开始按顺时针方向搅拌。取生粉两茶匙，加入水半匙，搅拌成生粉水。分两次加入肉泥中，继续按同一方向搅拌。
待肉泥搅拌成球状，在一只手上涂上少量花生油。用手将肉泥摔打，大约需要进行四十下。
把肉泥酿进青椒内，可以酿得饱满些，因为煎熟后鱼肉会收缩。先将鱼肉那面用慢火煎至金黄，然后稍为煎一下青椒的外壳。过程中可以加入少量米酒，使其保持翠绿。
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