玫瑰糕怎么做

玫瑰糕怎么做

玫瑰肉糕

1.将干蕨芡粉用清水750克调散，滤净清滓，再用清水500克漂净；肥猪肉切成细小方粒，碗儿糖敲碎。

　　2.用熟猪油75克下锅烧热，放入碗儿糖和150克水，用小火熬制5分钟，再将肥猪粒放入同炒，再放入调散的蕨芡粉炒熟。

　　3.核桃仁、花生米、瓜片均切成细末，压碎芝麻（先放入锅内干炒过再压），与白糖、玫瑰糖一起拌匀。

　　4.剩余的熟猪油25克抹在案板上，再把已炒好的蕨芡粉倒在抹好油的案板上，压薄使其成糕片，再将拌好的核桃仁末等撒在糕片上，把大片的糕切成斜刀块，即可装盘。

红薯玫瑰糕 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：清炸 红薯玫瑰糕的制作材料： 主料：甘薯500克 辅料：小麦面粉300克 调料：白砂糖180克,花生油150克 红薯玫瑰糕的特色： 此糕外焦里嫩，鲜甜可口，有玫瑰清香。 教您红薯玫瑰糕怎么做，如何做红薯玫瑰糕 1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸。 2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀。 3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子。 4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯。 5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用。 红薯玫瑰糕的制作要诀： 调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。 双糯玫瑰糕 主料：紫米、糯米各500克。 配料：熟芝麻30克，蜜饯400克。 调料：白糖200克，玫瑰糖100克，熟猪油50克。 制法：（1）将紫米、糯米分别淘洗干净， 分别上笼蒸熟成饭， 取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成未。 （2）木框放在案板上，取紫米饭入框压平去框。复将糯米饭入框压平，取出框。在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖，再合二为一，玫瑰糖面夹在中间。面上撒上熟芝麻和蜜饯未，用刀切成菱形块装盘。

玫瑰赤豆糕 1.将赤豆去杂物，淘洗干净后放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。 2.将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内，边倒边搅拌至米粉不干不湿时，用细网筛边筛边用手搓擦，制成粗细均匀的细粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。 3.取蒸桶一只，将拌匀的米粉倒入桶内，放在沸水锅上蒸至粉呈玉色，八九成熟，将备用的300克米粉拌入猪板油粒后，放入蒸桶内，再蒸15分钟左右，至粉熟离火，倒在干净的台板上，用手揿平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2.5厘米厚，8厘米长的长方块20块即成。

玫瑰凉糕

主料：糯米粉300克,粳米粉,糖各100克,生油,玫瑰红,瓜子仁,水各适量。

1.糯米粉、粳米粉、玫瑰红、瓜子仁、水、糖、生油拌匀，倒入刷过油的不锈钢盘中，蒸熟。

2.待凉，进冰箱冷藏，取出改刀即可。

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