广式南乳蛋散怎么做，求配方

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解决时间 2021-03-22 22:01

提问者网友：泪痣哥哥
2021-03-22 12:51

广式南乳蛋散怎么做，求配方

最佳答案

五星知识达人网友：走死在岁月里
2021-03-22 13:47

1.准备好面粉
2.加入适当的盐
3.加入葱花
4.搅拌均盐与葱花
5. 加入一块南乳（南乳可以用两匙水化开再加入）
6. 加入鸡油（一般都是用猪油的，不过我们家每次杀鸡都会留下鸡油，所以把鸡油炸出来滤掉渣）油是要冷到结块的不是热油，加入油后搅拌均
7. 再加入蛋进行和面（我用的是鸭蛋，平时做是用鸡蛋的，因为家里鸡蛋留给宝宝吃鸭又多没人吃就用了），加蛋后还是干的话可以再加少量的清水
8.和出面团后，取适量的面团进行擀面
9. 再分切成条块的形状，每条的中间再加一刀小直线
10. 用手打开蹭的直线，从上头穿过直线口，拉直后成型
11. 完成的蛋散直接用油炸致浮起金黄色就可以起锅追问材料配方追答低筋面粉1500g
鸡油800g
盐适量
水少量
蛋5个
香葱适量
南乳适量追问不用油吗追答油炸

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