请问..果汁猪排怎样做的？急急

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果汁煎猪扒
用料:猪扒(约400 g)5件,生粉1汤匙,果汁250 g,绍酒1/2汤匙,鸡蛋1个,熟油1/3汤匙。
腌料:幼盐1/3茶匙,生抽1茶匙,吉士粉、胡椒粉各少许,清水1汤匙。
制法:1.将猪扒用刀背拍松,并把白筋处用刀切断,加腌料拌匀,腌约10分钟,放入蛋液拌匀,再放入干生粉拌匀。
2.烧热锅,落油1汤匙,将猪扒放入,大火转中小火煎至两面金黄色至熟;滤去油,淋点酒,加入果汁煮沸,下熟油炒匀上碟。
附:
果汁做法
茄汁3汤匙,白糖3汤匙,白醋2汤匙,(口急)汁1汤匙,OK汁1/2汤匙,幼盐1茶匙,混合煮溶即成。
果汁,又称糖醋果汁,可用于“咕噜肉”、“咕噜鱼”、“生炒排骨”,以及中式猪扒、中式牛柳、酥炸、吉列炸类之蘸汁。

品名:果汁煎猪排
主料：猪瘦肉300克。
调配料：炸脆片、绍酒、葱、鸡蛋、果汁、盐、干淀粉、茶油。
制法：
1、 将猪瘦肉切大片，用绍酒、葱、盐腌制10分钟，放入鸡蛋，再放入干淀粉拌匀待用。
2、 锅内放茶油烧至六成热，将瘦肉片两面煎黄，以熟为度，沥油、烹入绍酒，倒入果汁，将汁收浓上菜，拼炸脆片即成。
特点：口感软嫩，味道鲜美。
要点：猪瘦肉腌制要入味，不能煎得太老。

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