怎么让米浆凝结的爽滑一点，不粘

怎么让米浆凝结的爽滑一点，不粘

建议通过如下两种方式：
1.可以不用当季的米，这样米浆会爽滑，粘度降低。
新的大米中的淀粉含量较高，大米放一两年以上，大米中的一部分淀粉会从大米中分离出一部分，大米中的淀粉含量越高肠粉就会越粘，淀粉含量越低米的粘性越差，所以用新米做出来的肠粉才会很粘，只有用旧米做出来的肠粉口感才会爽滑而不粘盘。
2.可添加“食用明胶”从而达到，滑而不黏的目的，但是明胶对人体健康是有一定的危害的。

卷筒粉米浆，更在意的是精致的做法，用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上碟后裹成枕状，食用时配放南宁的特产黄皮酱、香油等调味品，软滑爽口。
1，一般米浆是具有蛋白质的含量，以及含有维生素。很适合人们食用。
2，小孩子吃米浆的话，是会更加好消化吸收，里面的营养也是会更加多一些的。很多的宝宝都是会喝的呢，而且电视上也是说是需要给宝宝。每天给宝宝喝一些是不错的。

想让米浆凝结的爽滑一点而不粘的办法只有一个，加入少量“食用明胶”就解决了，口感爽滑美观，再加点果味效果更好。添加剂商店就有卖。
　　大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。

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想让米浆凝结的爽滑一点而不粘的办法只有一个，加入少量“食用明胶”就解决了，口感爽滑美观，再加点果味效果更好。添加剂商店就有卖。
——————希望能帮助您，您满意就采纳我哦。谢谢！追问还有其它健康一点的办法吗追答没有的，米浆煮的在浓它的密度也达不到滑而结的程度，只能靠添加剂来完成。追问加食用油可以吗追答加食用油起不到凝结作用，油脂和水分是分离子关系，结合不了一起的。市场上卖的猪皮冻就是用食用明胶而制成的，有些果冻也是明胶起的效果，起到凝结作用只有明胶，历史以来还没有用食用油做凝固制剂的。满意您就采纳我。谢谢！追问但是我真的做出来一次凝结的很好的米浆但是后来又做不出来了

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