干煸鱼块怎么做

干煸鱼块怎么做

材料
主料：草鱼半条；
辅料：干辣椒十个、花椒、香葱2根、油、盐、糖、淀粉、姜
干煸麻辣鱼块
1
|，草鱼切块下姜片，盐，胡椒淹20分时后，我把姜夹出。
2
2，上干淀粉拌匀。
3
3，干辣椒，花椒，香葱。
4
4，锅烧油炸鱼。
5
5锅下油烧热下干辣椒，花椒炒出麻辣味出，下炸好的鱼块拌匀下麻花盐麻花糖。
6
6，起锅前下香葱拌匀即成

干煸鲫鱼
准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红椒、面粉。
作料：醋、酱油、味极鲜、鸡精，调汁放在一小碗里。
用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。
腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身上粘上面粉
点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉的鱼放到锅里炸。鱼变色，就起锅。冷后再复炸，因为我今天的鱼有点大了，只有复炸才能炸透炸酥，不糊。如果鱼小，就不会复炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，还补钙。

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