广州紫皮大蒜如何存放

广州紫皮大蒜如何存放

紫皮大蒜的存放贮藏方法有很多，常用的有：挂藏、堆藏，冷库储藏等方法。挂藏，可在大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50～100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。 

     大蒜收获后堆藏，需去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，按50～100头捆成一捆，进行晾叶。叶晾干后，再晾蒜根。晾蒜7～10天，选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时注意蒜头向外，3～5天要扒开蒜垛进行放风。白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。

     大蒜也可用冷藏库贮藏。在8～9月间，大蒜出休眠前运入冷藏库，将挑选好的干燥完全无腐烂的大蒜，装在网眼编织袋或筐内，入库贮藏，适宜的温度为-0.5～0℃。低于-1℃有些品种会受冻害，高于5℃时容易发芽。由于冷藏库容易控制温度，能够取得很好的效果。贮藏中需要注意通风换气。      

保鲜袋密封后放冰箱啊！不让水分流失也不让其快速老化！

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