红烧羊肉的烧法？

红烧羊肉的烧法？

红烧羊肉的做法：
1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

2.煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫

3.汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

4.总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）

5.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜

6.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

7.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

8.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐

9.再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮

10.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

11.继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂

12.酥烂后大火收汁，视喜好而定

步骤 1.冰糖一小块，香叶3片，桂皮一块，八角2粒，迷迭香少许，羊肉 2.羊肉洗干净焯水 3.焯水后捞起，沥干水分 4.羊肉过油 5.过油后捞起 6.爆香姜葱，再加入羊肉炒，炒到焦黄色加点料酒 7.炒到羊肉变焦黄色再加入生抽和红烧汁， 8.再把八角、桂皮、冰糖一起加入羊肉翻炒 9.最后加入烧滚的热水倒入羊肉中，末过羊肉，把水煮少一点就倒入压力锅 10.然后把迷迭香一起加入 11.大概50分钟后 12.因为用电压力煲煮的时候水份是不会减少的，所以最后把羊肉倒入锅里，收汁

食材准备 羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒红烧羊肉30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。 制作步骤 1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。 2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。 3、胡萝卜洗净切成片。 4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味 5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

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