自制儿童脆皮肠怎么做如何做好

自制儿童脆皮肠怎么做如何做好

主料
猪前夹心肉1000克    盐少量    
冰糖粉少量    生粉20克    
儿童蜂蜜18克    羊肠衣两根    
生抽两勺    葱姜水四勺    
葱油一勺    白胡椒粉少量    
红曲粉可选项    清水适量    
蒜粉适量可选    
自制儿童脆皮肠的做法步骤

1. 调料：生粉 儿童蜂蜜 蒜粉 葱姜水 葱油 冰糖粉 没在图的红曲粉 胡椒粉儿童肠可不加 大人按口味添加 红曲主要使颜色好看

2. 猪前夹心肉就是猪身上最嫩的那部分 自己随意好啦 最好是有肥有瘦 肠吃起来口感才好 给宝宝做的我选择瘦的多 大人版的肥肉比例多些

3. 猪肉洗净切块 用家用绞肉机把肉绞碎 宝宝香肠绞的程度细些 大人的可以留有肉块颗粒 吃起来有嚼劲

4. 儿童肠的细致度接近于市面卖那种金锣王啊之类的 肉绞的很细

5. 绞好的肉泥除生粉红曲清水外 其他全加入 用筷子一个方向搅匀

6. 搅匀后加生粉 然后清水分多次加入搅匀 每次都要搅匀再加入下一次的水 （这个步骤时可加入红曲粉调色 ）清水适量即可

7. 包上保鲜膜冰箱冷藏三到四个小时 取出灌肠

8. 羊肠衣某宝有超级便宜还全面 我买的是三种规格都有的自带灌肠器 把肠衣一头套在灌肠器上 慢慢撸起来 可以抹点油好套些 等灌上肉就有油分好套了 底部打结 第一次把肉直接灌到底部 然后慢慢摇灌肠器

9. 看 小树宝多好奇 哇她说 吃肉吃肉☻

10. 这是没有添加红曲粉的宝宝脆皮肠18cm

11. 这是添加红曲粉的大人版香肠22cm

12. 灌好后的香肠用线绑成小段 长短自定 越短越Q哈哈 灌的过程用牙签快速平均每段扎几下 不要灌的太满会爆 但也不要太少会不成型 尺度自己掌握 灌一次就有数了

13. 灌好的香肠晾晒一晚上 快的话就干了 像冬天不开窗很慢我晾了一天表皮水分才干 煮的时候凉水下锅 撇去浮沫 中火 待肠飘起来就好啦 也可以一直挂着风干 吃的时候直接蒸煮煎都可以！
煮好完全冷却后的肠有真空包装机也可以抽真空冷冻 随吃随取

14. 肉肠炒饭

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