炖鱼有哪些做法？

炖鱼有哪些做法？

分享一下很简单但很美味的方法：
1、买回来的鱼洗净（草鱼，鲫鱼都可以），用刀分别在两面片几刀，在刀口处以及破开的肚子出撒上盐，再到店料酒，腌二十分钟（这样先腌一下鱼皮可以完整无损哦）
2、准备简单的配料：葱、姜，放入锅中加水烧开
3、将锅置于火上，为加强鱼皮完整的效果，在放油之前先用姜擦一下锅底，然后放上油，待油热后放入鱼煎炸两面至金黄，（一定要多炸一会，这样汤才不会腥）然后将鱼放入上述烧开的水中，再大火烧沸，随即转至小火慢炖即可
4、少个20分钟视自己的口味加盐，然后接着炖直至汤发白为止，这样汤才浓郁鲜美

煎、炖、

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 　　配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 　　制作方法： 　　1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 　　2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 　　3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 　　4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

≮美食原料≯
苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克，盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
≮美食做法≯
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用；炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
≮美食功效≯
补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

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