炸茄子外面裹的面怎么弄的

炸茄子外面裹的面怎么弄的

应该是淀粉加水然后搅拌吧，弄成面糊。

炸茄子时最好使用淀粉炸

酥炸茄子夹的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味    工艺：酥炸

酥炸茄子夹的制作材料：

主料：茄子,600克 辅料：虾仁100克,猪肉(肥)75克,小麦面粉25克,小米面100克,发酵粉25克,鲮鱼400克 调料：猪油（炼制）150克

教您酥炸茄子夹怎么做，如何做酥炸茄子夹才好吃

1. 先将面粉、黏米粉、发酵粉置在一起； 2. 注入少许清水，开成浓粉浆，让它发酵； 3. 作“间花”式削掉茄子皮，泡在清水中片刻捞起，斜切成双块“夹”形； 4. 鲮鱼脊肉剁烂成茸； 5. 虾肉用刀按烂，肥肉切细粒； 6. 将鲮鱼茸、虾肉茸、肥肉粒混合在一起，用适量盐、糖、淀粉等拌成胶； 7. 取此鱼胶，适量地酿入每件茄子夹内，完全酿妥后，蘸发酵之粉浆； 8. 放入文火油锅内，炸至呈金黄色时捞起，吃时蘸芥酱。

酥炸茄子夹的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 小米面：小米忌与杏仁同食。

焦炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 口味：清香味    工艺：软炸 焦炸茄子的制作材料：主料：茄子,250克 辅料：鸡蛋40克 调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,盐5克,植物油50克,辣椒粉5克 焦炸茄子的特色：外焦里软，素香利口。 教您焦炸茄子怎么做，如何做焦炸茄子才好吃1.茄子去皮，切成0.66厘米见方，3.3厘米长的条，放碗内，加盐面2.5克，杀一下。 2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水150克，盐少许，用筷子搅成糊。 3.锅放火上，添入清油，油六成热时，将茄子逐条挂糊下锅炸制，呈红黄色发焦时捞出，放盘内，上撒花椒盐即成。

焦炸茄子的制作要诀：配料中的清油作炸料用所以应准备120克，比实际消耗50克多一些 小帖士-健康提示： 中老年保健食谱 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 止血调理食谱 口味：咸鲜味    工艺：干炸 干炸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克 辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克 调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。 教您干炸茄子怎么做，如何做干炸茄子才好吃1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。 2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。 3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸茄子外面的面粉就是普通的小麦面粉啊。

①把茄子洗净切好，转载一个较大的容器内。

②倒入适量的小麦面粉和水，和茄子和在一起（可以加入适量的调料）。

③搅拌的差不多的时候，锅里放油，油热就能炸了。

面分就水和成糊状，将茄子放进去一过、下锅炸就OK了

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