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谁知道大连的徐 福记 酸辣粉的做法

答案:1  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-04-25 18:52
  • 提问者网友:人傍凄凉立暮秋
  • 2021-04-25 02:52
谁知道大连的徐 福记 酸辣粉的做法
最佳答案
  • 五星知识达人网友:从此江山别
  • 2021-04-25 03:57

重庆酸辣粉(每家都有秘制调料,咱只能告诉你大众做法。其实做好了也特别好吃。调料你得按个人口味放置,每次调料的多少都改一改,直至你觉得好吃为止。)


原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤


制作方法:


1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。


提示:


1、老汤可用猪骨头煲或鸡架汤,高压锅只需20分钟;


2、黄豆加油用小火炒一下,很香。

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