萝卜怎么去辛辣味

萝卜怎么去辛辣味

先用盐腌制后挤干水分再用糖腌制片刻，这样就可以去掉萝卜中的辛辣味。以下是腌制白萝卜的做法。
主料：白萝卜1个 
辅料：白糖少许适、量盐适量、白醋少许、鲜辣椒酱200g
步骤：
1.把白萝卜洗净去皮



2.先切成厚片



3.再切锯齿条



4.装入盆中，加盐、白糖



5.然后加少许白醋



6.将其翻拌均匀，腌渍2小时左右，一是入味、二是杀出多余的水分



7.腌渍后，就会杀出好多的水分，把萝卜条捞出，沥净水分



8.然后加入鲜辣椒酱



9.将其翻拌均匀



10.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时后即可上桌品味

放盐用手搓一下然后用清水洗一遍

可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。 2、可选用新鲜... 3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。 4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚寒

白萝卜具有一定的辣味和其它特殊的气味，在烹饪的时候如果处理不好则会影响口味。 　　将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切块或者切丝。如果切开白萝卜后放置的时间太长，不仅辣味难以消除，而且味道也容易变坏。 　　白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了。 　　还有些白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。 　　当然，上述方法主要是针对炒这种烹饪方法的。如果是炖白萝卜则不用考虑上述问题了，因为炖菜的烹调时间往往较长，白萝卜的苦涩和辣味自然而然地就被炖没了。当然如果您爱吃白萝卜的这些特殊的味道，那您就不需要上面的这些烹饪方法了 希望上诉内容 可以帮助到你 望采纳

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