食品的卫生标准内容包括哪些

食品的卫生标准内容包括哪些

食品安全标准的内容：（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 　　（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。 　　（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 　　（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 　　（五）与食品安全有关的质量要求. 　（六）食品检验方法与规程。 　　食品安全标准是强制执行的标准。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 　　（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。 (九) 食品生产经营过程的卫生要求。

食品卫生标准　　食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。基本内容是对人各类食品或单项有害物质分别规定了各自的质量和容许量，称为食品卫生质量指标(indicator of food hygiene quality)。食品卫生质量指标主要包括：①感官指标，食用的色、香、型；②细菌及其他生物指标，有食品菌落总数、食品大肠菌群最近似数、各种致病菌；③毒理学指标，即各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、细菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容许量；④间接反映食品卫生质量可能发生变化的指标，如粮食、奶粉中的水分含量等；⑤商品规格质量指标。

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