做布丁需要怎么样的糖,不用qq糖糖

做布丁需要怎么样的糖,不用qq糖糖

焦糖布丁：
布丁：牛奶400g，砂糖80g，鸡蛋4个
焦糖：砂糖100g，水40g
锅里倒入砂糖加热，变色后用锅铲搅拌（建议用木铲，因为焦糖冷却后很难清洗），焦糖变色后停止翻炒，继续加热，当焦糖膨胀起来时关火，立即沿锅边用木勺倒入温水（直接倒入会溅起来）。再次开火加热，使焦糖完全融化在水里，煮至粘稠状即可（焦糖煮久了会有苦味）。在模具里涂上一层黄油，将适量焦糖放入碗底。牛奶中倒入三分之一的砂糖加热（根据个人喜好决定加入多少砂糖），锅沿起泡时（不要烧开）关火。鸡蛋打散加入剩余砂糖打出泡沫。将牛奶倒入鸡蛋中，边到边搅拌（否则鸡蛋有可能被牛奶烫熟），充分搅拌后过滤。缓缓倒入之前提到过的模具中，注意不要与焦糖混合。上锅蒸十分钟左右即可。冷藏风味更加哦~
煮完焦糖的锅加水开火加热，带凝固的焦糖融化后再清洗比较方便，小心烫伤。

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